Bunt, vegan und handgemacht: Die Donuts von Nados Donuts sind farbenfroh und basieren auf besonderen Teigrezepten. Die Gründerin der Donutmanufaktur Rahel ist gelernte Köchin mit ghanaischem Hintergrund. Ihre Rezepturen gehen auf ihre kulturellen Wurzeln zurück: „Das Wichtigste ist der Hefeteig“, erklärt sie. „Den gibt es so in Deutschland nicht. Es ist eine Mischung aus klassischem Hefeteig und einem Rühr-Hefeteig aus Ghana.“
Auch Nachhaltigkeit ist ihr wichtig: „Ich arbeite nur mit Firmen zusammen, die ähnliche ethische Werte haben wie ich. Zum Beispiel achte ich darauf, dass der Kakao für die Schokolade aus Ländern stammt, in denen die Menschen fair bezahlt werden und keine ausbeuterischen Handelsbeziehungen bestehen.“ Außerdem hat sie auch einen feministischen Anspruch beim Einkauf der Rohstoffe – sie bevorzugt Lieferanten, die Frauen fördern.
Künftig möchte Rahel ein Café im Leipziger Westen eröffnen. Bis dahin findet man sie regelmäßig auf dem Samstagsmarkt in der Plagwitzer Markthalle.
