In Zusammenarbeit mit Thomas Marbach von der Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur unterstützt Slow Food-Leipzig-Halle auch in diesem Jahr die SLOW + SÄCHSISCH Landhausküche.
Gezeigt wird ein Programm rund um Region und Slow-Food-Philosophie. Im Mittelpunkt steht dieses Jahr das „uHu“-Schutzgebiet, wobei uHu hier für „unter Hundert“ steht, also für Erzeugnisse und Produkte, die innerhalb von hundert Kilometer zu erhalten sind und somit die Region repräsentieren. In enger Abstimmung mit den Erzeugern, werden die Produkte auch direkt auf der Messe präsentiert und von Köchen der Slow Food-Chef Alliance in regionale Gerichte verwandelt, die an der langen Slow Food-Tafel serviert werden.
In der Landhausküche stehen Experten zu Themen wie nachhaltige Ernährung, Kochen mit regionalen Produkten oder das Entdecken der heimischen Lebensmittelvielfalt bereit. Ganz nach der Philosophie der Kochanstalt: „Es gibt sie noch – die richtig guten, natürlichen Zutaten aus unserer Heimat“, sagt Landhausküchenmeister Thomas Marbach mit einem Augenzwinkern. „Wir machen einfach Lust darauf, wieder bewusst einzukaufen, zu kochen und zu genießen.“
