Sauerteig-Liebe in Gohlis

Die Macis Biobäckerei genießt in Leipzig Kultstatus – und mit der Eröffnung ihrer neuen Filiale zieht nun der Duft von frisch gebackenem Bio-Brot ins Viertel rund um die Friedenskirche.

Sauerteigflüsterer und Tortenqueen: Thomas und Sarina versorgen Gohlis mit feinem Bio-Gebäck © Rico Thumser

Was die Biobäckerei so besonders macht, ist die Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst, biologischen Zutaten und viel Fingerspitzengefühl.

Macis-Bäckermeister Thomas Redtmann erklärt: „Die Teige ruhen und reifen, bevor sie in den Ofen kommen, und entwickeln so ihren vollen Geschmack – ganz nach dem Motto ,Gut Brot will Weile haben‘.“

Alles Handarbeit

Zweimal täglich wird frisch gebackene Ware von der Markgrafenstraße nach Gohlis geliefert. Im Angebot ist ein großer Teil des bekannten Macis-Bio-Sortiments an Brotwaren und feinen Gebäckklassikern. Dazu bekommt man in der neuen Filiale in Gohlis so gut wie alles, was man für ein leckeres Frühstück braucht: Von Butter und Eiern über Aufschnitt und Aufstriche bis hin zu Granola – natürlich in Bio-Qualität.

Das Thema hochwertiges Handwerk zeigt sich nicht nur bei den Produkten, sondern zieht sich thematisch durch: Mit der stilvollen Innenausstattung wurde dieselbe französische Innenarchitektin betraut wie bei der Niederlassung in der Markgrafenstraße. Die Waren werden wie gewohnt auf edlen schwarzen Präsentationsflächen angeboten. Alle Holzarbeiten führte ein Tischler aus dem Spreewald aus.

Für uns ist die Atmosphäre im neuen Macis richtig familiär! Inhaberin Nancy Naumann-Hirth

Krume trifft Kiez

Bereits jetzt steht fest: Die Filiale ist eine Bereicherung für das Quartier in Gohlis. Macis-Inhaberin Nancy Naumann-Hirth freut sich: „Wir wurden hier sehr nett willkommen geheißen, alle Kunden sind freundlich und geduldig. Für uns ist die Atmosphäre im neuen Macis richtig familiär!“

Täglich sind neben Kuchenklassikern auch verschiedenste Tarteletts im Angebot © Rico Thumser

Und Konditormeisterin Sarina Klauß ergänzt: „Es ist auch toll, wie viele aus der Nachbarschaft nachmittags einfach zum Kaffeeklatsch zu uns kommen! Daher ist das Sortiment ein wenig anders als in der Markgrafenstraße, denn in Gohlis wird mehr Kuchen gegessen.“

Dass es seit Februar eine Erweiterung der Öffnungszeiten auch auf die Sonn- und Feiertage gibt, dürfte die Nachbarschaft sehr freuen – ebenso wie die Tatsache, dass Nancy Naumann-Hirth sich aktuell um eine Lizenz für einen Freisitz vor dem Laden in Gohlis bemüht.

Macis Biobäckerei Schillerweg
Gohliser Straße 47
Mo–Sa 8–17.30, So 8–12 Uhr
www.macis-leipzig.de

Text: Marion Bröhl

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