Käserei Lehmann Leipzig – Familienunternehmen mit Tradition
Seit 4 Generationen ist die Käserei Lehmann Leipzig in Familienhand und versorgt von Leipzig aus das Land mit ihren eigenen Käsekreationen. Das regionale Unternehmen mit 60 Mitarbeitenden ist die einzige Käserei Leipzigs. Mittlerweile unter Leitung der Urenkel, wird hier seit über 100 Jahren traditionelle Käseherstellung betrieben. Unter dem Dach von Käse Lehmann vereinen sich mehrere moderne Unternehmen mit unterschiedlicher Ausrichtung.
Käserei Leipzig: Spezialitäten aus traditioneller Handwerkskunst
Erfolgsprodukte der Lehmann Käserei Leipzig sind der hauseigene Sauermilchkäse und die Käsesalate, die direkt im Werk in Markkleeberg hergestellt werden. Der Sächsische Käsesalat ist im Vergleich zum Leipziger Käsesalat pikanter durch Paprika, Gurke und feinen Meerrettich. Als beliebte Produkte gelten auch der Blauschimmelkäse „Der Blaue“ oder der „Weitsch“, die beide auf der Basis von Sauermilchquark entstehen. Die kleinen Käserollen werden von Hand geformt, auf sogenannten Horden gelagert, mit einer Pilzkultur versehen, mehrfach gestapelt, dann mit Frischluft versorgt und schließlich nach einer ersten Lagerzeit direkt vor Ort verpackt und per Onlineshop sogar deutschlandweit vertrieben.
Das Käsehaus Lehmann in Leipzig
Das Käsehaus Lehmann in Leipzig Gohlis wurde 2001 als Verkaufs- und Schauzentrum der Käserei Lehmann eröffnet. Hier können alle Produkte des Familienunternehmens erworben werden und durch ein Schaufenster neben dem Geschäft lassen sich die Produzenten bei der Herstellung der beliebten Käseröllchen über die Schulter schauen. Wer mehr als nur einen Schulterblick möchte, kann mit den Leipziger Stadtevents bei einer Tour durch die Produktionsstätte der Käserei Lehmann in der Breitenfelder Straße die Herstellung der klassischen Sauermilchkäse direkt miterleben. Dazu gehören auch spannende Geschichten aus 100 Jahren „Familienkäse” und natürlich die Verkostung verschiedener Käsespezialitäten bei einem Glas Wein in der einzigen Käserei Leipzigs!
