Im Bistro Bärbel dreht sich alles um kleine Gerichte zum Teilen, gute Zutaten und Naturweine.
Vieles auf der Karte ist vegetarisch oder vegan. Serviert werden Senfeier mit Kartoffeln ebenso wie saisonale Gerichte, die sich immer wieder verändern. Inhaber Jonas Helm, bekannt aus Cuultivo und Pekar, hat das Bistro nach seiner Mutter benannt, deren Porträt im Gastraum hängt.
Der Raum wirkt offen und reduziert, mit hellen Vorhängen und Musik aus 360-Grad-Boxen. Die Zutaten kommen vom Bio-Großhandel Naturkost Erfurt sowie von lokalen Erzeugern wie der Gärtnerei Scharf und Gut Waldland. Die Küche bleibt bewusst unkompliziert und setzt auf klare, ehrliche Gerichte.
