Von Haus aus ist SiMMiNi-Betreiber Johannes Theaterwissenschaftler. Neun Jahre lang war er mit verschiedenen Performance-Projekten international auf Tour, für die er komponierte, produzierte, Live-Sounddesign und Tontechnik machte.
Vor vier Jahren wechselte er mit dem Fahrradcafé Mitsu ins Kaffee-Geschäft. „Genussmensch war ich schon immer!“, sagt er.
Genussmensch war ich schon immer!
Bücher und Kaffee mit Anspruch
Das Buchladen-Café eröffnete Johannes vor zwei Jahren mit seinem Mitgründer, der nicht nur die Bücher, sondern auch den Namen SiMMiNi beisteuerte – der Kosename der französischen Aktivistin Simone Weil. Inzwischen führt Johannes das allein.
Die Bücher sind geblieben, sorgfältig kuratiert: links, feministisch, post-migrantisch – dazu Romane und besondere Kinderbücher zum Kauf oder auf Bestellung. Wie schon beim Mitsu legt Johannes auch im SiMMiNi Wert auf hochwertige Produkte. Getränke und Backwaren, darunter auch vegane und glutenfreie Optionen, sind möglichst bio, fair und nachhaltig. Der Fokus liegt auf Specialty Coffee: Täglich stehen zwei Espressobohnen zur Auswahl, eine klassische, eine fruchtige. Dazu gibt es einen wechselnden Filterkaffee als „Batch of the Day“, immer auch koffeinfrei. Auf der umfangreichen Teekarte findet sich feinster Tee von Companion Tea Berlin.
Backkunst und edle Tropfen
Für das Gebäck ist Küchenleiterin Jonna zuständig. Sie zaubert aus Bio-Dinkelmehl industriezuckerfreie, teils vegane und glutenfreie Köstlichkeiten wie Sauerteig-Zimtschnecken, Kardamomknoten und Klassiker wie den beliebten Blaubeer-Cheesecake.
Übrig gebliebene Croissants werden zu pikanten Häppchen „upcycled“, die abends neben anderen hausgemachten Grüßen aus der Küche kostenlos zum Wein gereicht werden. Hier kommt Adam ins Spiel: Der gelernte Koch war früher im Mala, kam zunächst als Gast, überzeugte mit Weinkompetenz und blieb. Die Weine gibt es dank Mischkalkulation zum Einheitspreis, erklärt Johannes: „Wir wollen, dass sich alle einen Besuch bei uns leisten können.“
Außerdem steht eine sorgfältig ausgewählte Tequila-Auswahl bereit – nach Adams Aussage „richtig gutes Zeug!“
SiMMiNi
Eisenbahnstraße 109
Laden/Café täglich 12–19
Weinbar Mi–Sa ab 19 Uhr
www.instagram.com/simminileipzig und www.instagram.com/coffeebike_mitsu
