Grano setzt auf ein Mitnahme-Konzept mit frisch hergestellter Pasta. Die Betreiber führen seit 2003 ein griechisches Restaurant in Leipzig und haben mit Grano ein zusätzliches Angebot geschaffen, das sich vor allem an Laufkundschaft richtet.
Obwohl das Konzept auf Mitnahme ausgerichtet ist, unterscheidet sich der Betrieb von klassischen Schnellrestaurants. Die Gerichte werden frisch vor Ort zubereitet. Für die Soßen kommen regionale Zutaten zum Einsatz. Auch der Teig stammt aus regionaler Herstellung und ist vegan.
Zur Auswahl stehen drei Pastasorten und 14 Soßen, darunter auch vegane und vegetarische Varianten. Ergänzt wird das Angebot durch zwei Salate. Die Portionsgrößen liegen, abhängig von der Auswahl, zwischen 550 und 650 Gramm. Auf der Karte finden sich klassische Soßen wie Tomate-Basilikum ebenso wie Kombinationen mit Lachs oder Avocado. Längerfristig ist geplant, das Konzept an weiteren Standorten umzusetzen.
