Bereits elf Jahre ist Alex Fuchs Teil der L’Osteria-Familie – acht davon als Leiter des Restaurants am Martin-Luther-Ring, jetzt zusätzlich interimsweise am Brühl. Das Konzept aller Häuser ist so einfach wie überzeugend: authentische italienische Küche, faire Preise, viel Herzblut und ein familiäres Ambiente.
Die Pizzen sind längst legendär – frisch gebacken, duftend, köstlich und so groß, dass sie über den Tellerrand hinausragen.
Wir wollen jeden Tag die beste Pizza, die tollste Pasta und die leckersten Salate auf den Tisch bringen.
Tradition mit Augenzwinkern
Dass die Pizzen so riesig sind, liegt übrigens daran, dass in der allerersten L’Osteria in Nürnberg die Tische so klein waren, dass zwei Pizzateller nicht drauf gepasst hätten. Der ursprüngliche Inhaber machte die Pizzen dann so groß, dass sich zwei Gäste eine teilen konnten. Aus dieser Notlösung wurde ein Markenzeichen – und bis heute ein echter Wow-Moment.
Auch andere kleine Rituale gehören fest zur L’Osteria: das nach einem der Gründer benannte „Friedemann-Licht“ am Eingang etwa, Symbol für Teamgeist und Zusammenhalt, oder die Vase mit Esperanza-Rosen, den Lieblingsblumen der Partnerin des früheren Inhabers des ersten Restaurants. „All das“, sagt Alex Fuchs, „macht uns besonders – und unterscheidet uns von anderen Restaurantketten.“
Italienisch für alle
Was alle L’Osterien eint, ist der Anspruch, Qualität niemals dem Zufall zu überlassen. Drei Mal pro Woche kommen frische Zutaten in die Küchen, alle Rezepte werden mit Leidenschaft und Präzision nachgekocht. „Vielleicht scheint das wenig kreativ“, sagt Fuchs, „aber unser Ziel ist ganz klar: Wir wollen jeden Tag die beste Pizza, die tollste Pasta und die leckersten Salate auf den Tisch bringen.“
Ob Vegetarier, Veganer oder Menschen mit Unverträglichkeiten – auch sie finden in der L’Osteria ein Stück Italien für sich: mit glutenfreien „Zoodles“ und veganen Pastagerichten. Besonders beliebt: die riesigen Pizzen mit zwei verschiedenen Belägen, perfekt zum Teilen. Und wer satt und glücklich ist, lässt sich den Rest einfach einpacken – für ein kleines Stück italienisches Lebensgefühl zum Mitnehmen.
L’Osteria
Brühl 1
Mo–Do 11.30–23 Uhr, Fr/Sa 11.30–0 Uhr, So 12–23 Uhr
Infos und reservieren
www.losteria.net
