Seit zehn Jahren betreiben Dr. Stephanie Himmerich und ihr Mann Holger Martens die Naturbackstube Connewitz. Kennengelernt haben sich der Koch und Bäckermeister und die promovierte Ernährungswissenschaftlerin im Macis, wo Stephanie ihre Kochlehre absolvierte, während Holger dort in der Backstube arbeitete.
Zum Jubiläum erfüllten sich die Eltern von vier Jungs jetzt den gemeinsamen Traum der ersten Filiale ihrer Bäckerei: In der „Naturbackstube hoch zwei“ wird es das bekannt gute Gebäck aus der Connewitzer Backstube geben – nach alter Tradition von Meisterhand gefertigt, ohne Zusatzstoffe, vegan und vor allem ohne Weizenmehl. Neben Brot, Brötchen, Kuchen und Pizza bietet Stephanie Himmerich in der Filiale wochentags auch noch einen Mittagstisch an, ebenfalls vegan und aus saisonalen, möglichst regionalen Zutaten – einfach, gut und auch zum Mitnehmen in Gläsern verfügbar.
