Slow-Food-Genussführer

Der Slow­Food­Genussführer 2025/26 liegt in den Buchläden. Im Gegensatz zu anderen Restaurantführern werden nicht nur die Koch­kunst, sondern auch Nachhaltigkeit, Regionalität und traditionelle Zubereitungsarten in den Restaurants bewertet. Ziel der Slow­-Food­-Bewegung ist es, die Zusammenarbeit zwischen Restaurants und regionalen Erzeugern zu stärken, zu fördern und traditionelle Gerichte der Regionen für die Nachwelt zu erhalten.

Die Restauranttester sind angehalten, die Angaben genau zu prüfen und mit den genannten Erzeugern Rücksprache zu halten. So kann sich der Aufnahmeprozess bis zu zwei Jahren hinziehen. Dabei steht die Organisation Slow Food den Restaurants und den regionalen Erzeugern auch immer mit Rat und Tat zur Seite. Die Region Leipzig­ Halle hat aktuell sechs Slow-Food­Lokale zu bieten. Mit dem vege­tarischen/veganen MALA gibt es im aktuellen Genussführer einen Neuzugang. Neben den Leipziger Restaurants Max Enk, Pekar sowie Schwung und Schwebe gehört auch die Jagdhütte Wettin in Wettin­ Löbejün zu diesem Kreis.