Die Karte verrät auf den ersten Blick nicht, was es hier Besonderesgibt – es klingt wie immer in einem Sushi-Lokal: Nigiri Mix, Chrunchy Box oder Maki Mix. Und doch hebt sich das niiko Sushi & Vegan in der Nikolaistraße (eröffnet im Juli 2021) hervor, denn hier gibt es nur veganes Sushi. Heißt, der Lachs ist vegan. Ebenso die Mayonnaise und auch der Käse.
Der Neugierige findet neben scheinbar bekannten Gerichten auch Neues wie Shitake Maki (mit Shitake-Pilzen), Zuko (marinierte Aubergine, Avocado), Hulk Tofu (mit Reisflocken panierter Tofu) oder Channel Orange (gebackene Süßkartoffel mit veganem Cream Cheese). Egal, ob Starter, Makis oder Special Rolls – frische Zutaten werden perfekt zubereitet und serviert. Zutaten und Gerichte sind zu 100 Prozent vegan.
Das Konzept geht auf. Die Gäste schwärmen: „überragendes Sushi“ oder „einzigartiger Genuss“. Daher der Tipp von niiko-Chef Long: besser vorher reservieren.
