Am 21. September ist Slow-Food-Tag. Erstmals haben sich die sächsischen Tafelrunden Leipzig/Halle, Dresden, Lausitz und Südwest-Sachsen zu einer gemeinsamen Aktion zusammengeschlossen. Präsentiert werden Slow-Food-Lokale und -Unterstützer der Region – vom Produzenten bis zum handwerklichen Erzeuger.
Ziel ist es, die Zusammenarbeit zwischen regionalen Betrieben und der Gastronomie zu stärken und die ursprünglichen Werte der Bewegung wieder in den Vordergrund zu rücken. Im Fokus stehen der Erhalt und der Zugang zu regionalen Produkten, die Bewahrung alter Sorten und Nutztiere sowie die kreative Umsetzung traditioneller Rezepte.
Ein zentrales Projekt ist die „Arche des guten Geschmacks“. Seit über 20 Jahren werden dort vom Aussterben bedrohte Kulturpflanzen, Nutztiere und handwerklich hergestellte Lebensmittel mit langer Geschichte für die Nachwelt gesichert. Dazu gehören zum Beispiel das Bamberger Hörnchen, der Schwäbische Dickkopf-Landweizen oder der Würchwitzer Milbenkäse.
