Irgendwann geht es eben nicht mehr, wenn das Alter seine Grenzen zieht. Doch das Ende soll ein Anfang sein, sagen Jörg Haser und Uwe Grunert in der Sportlergaststätte „Südoststadion“.
Die steht auf dem Vereinsgelände des SSV Stötteritz, wo am Ende der Oststraße der Frühling die letzte Saison einleitet. Im Winter gehen die beiden Gastronomen in Rente.
Manche kommen sogar aus dem Westen.
Seit 31 Jahren Freunde
Bis dahin ist aber noch Zeit. Zeit, um die letzten Tage in vollen Zügen zu genießen. Und Zeit, einen Nachfolger zu suchen, der noch nicht gefunden ist und sich melden soll: wenn er Interesse und Freude empfindet an einem ehrwürdigen Gastraum, einer gutbürgerlichen Speisekarte, an einem treuen Stammpublikum und an der Nähe zum Fußballverein. Kurzum: der weitermacht, wo die zwei Freunde nach 31 Jahren aufhören werden.
1993 haben die beiden Leipziger das Lokal übernommen: der jetzt 62 Jahre alte Küchenmeister Haser und der zwei Jahre ältere Schankraumchef Grunert. Ein Lachen zündet, als sie kurz überlegen müssen, wie sie mit bürgerlichem Namen heißen. Nicht, weil sie vergesslich wären, sondern weil sie die Frage nicht gewohnt sind. Man kennt sie nur als „Kuno und Hasi“.
Star der Karte
„Wir würden das Lokal gern in gute Hände geben“, sagen die zwei. Diese guten Hände sollen eine Gastrokultur bewahren, in der die heimische Küche der DDR, der Mauerfall und die Nullerjahre zu Hause sind. Auf der Speisekarte spiegeln sich diese drei Jahrzehnte in den Gerichten wider. Soljanka, Eisbein, Bauernfrühstück, Steak „Letscho“ – und der Star beim Publikum: Steak „Würzfleisch“. „Für das kommen manche sogar aus dem Westen“, wie Küchenmeister Haser berichtet: „Weil die das dort nicht kennen.“
Ob Ruf und Ruhm die Altersgrenze überwinden und den passenden Nachfolger erreichen, ist die letzte offene Frage, die Kuno und Hasi noch zu beantworten haben. Für alles andere sind sie bereit. „Mit einem weinenden Auge“, wie Uwe Grunert sagt. „Und mit einem lachenden“, wie Jörg Haser ergänzt.
Sportlergaststätte Südoststadion
Oststraße 177
Di/Do/Fr 15.30–24 Uhr, Sa 9.30–24 Uhr, So 9.30–15.30 Uhr
www.gaststaette-suedoststadion.de
