Bei Sternburg wird in drei Schichten an sechs Tagen die Woche gearbeitet. Viele Prozesse sind automatisiert. Ohne die Sensorik eines erfahrenen Brauers geht es aber nicht. Es braucht ein offenes Auge und ein offenes Ohr. Denn man hört es, wenn etwas nicht richtig funktioniert. Ein Pfeifen, ein Quietschen, eine Pumpe, die rumpelt, oder zu viel Druck auf dem Gärtank.
Vor allem ist es der feine Geschmackssinn, der den Beruf ausmacht. Jeder Mitarbeiter ist für alle Abläufe qualifiziert. Plötzlicher Personalausfall lässt sich dadurch gut abfangen. Es sorgt für Abwechslung im Job und für ein besseres Verständnis für die Tätigkeit der Kollegen.
