Seit April begrüßtAlexander Schmidt seine Gäste mit gesunden, stilvoll angerichteten Variationen in der Kolonnadenstraße 12. Im „Kolinar“ in Leipzig zaubert der gelernte Koch aus ausgewählten Zutaten verschiedene Bowls und eine Auswahl an Kumpir, die von der veganen Süßkartoffel bis hin zur Gin-Lachs-Bowl reichen. Die Gäste können bei der Zubereitung ihrer Gerichte ganz bequem zuschauen, denn gekocht wird in einer offenen Küche neben der Bar. Außerdem gibt es eine hauseigene Factory, in der Produkte hergestellt werden, die alles andere als gewöhnlich sind: schwarzer Senf, Tannenspitzengelee oder Soße aus Chipotle.
