//
//
  • Essen & Trinken
Ernährungsrat Leipzig

Kochen lernen und wissen, was drin steckt

Genussvolles Kochen ist das eine. Wissen, was in den verwendeten Zutaten steckt und woher sie kommen, das andere. Diese Verbindung gibts beim Marktkochen des Leipziger Ernährungsrates. Im Oktober in der Plagwitzer Markthalle (Markranstädter Straße 9).

Samstagsmarkt Plagwitzer Markthalle
Der Samstagsmarkt in der Plagwitzer Markthalle © Torben Klinkert

Am 1. Oktober dreht sich alles ums Rind. Matthias Schneider von Hereford Elbweiderind Graditz ist vor Ort, beantwortet alle Fragen rund um die Tiere.  Heisst, 100% artgerechte Freilandhaltung in der Herde auf den Elbweiden. Kein fester Stall, kein Anbinden = kerngesunde Rinder. Und er kann noch mehr. Weiss auch, wie das Fleisch verarbeitet wird.  „Es gibt ein Carpaccio vom Rinderschinken, danach kann man live erleben, wir eine Elbweidenrind Bratwurst gefertigt wird” weiss Carolin Dahms, Projektkoordinatorin vom Ernährungsrat. Zu Beginn eine Suppe, als Dessert dann Streuobst im Blätterteig.

Rund um den Fisch ist das Motto für das Event am 8. Oktober. FischereimeisterMarcel Reinhardt zeigt in einem Kurs, wie man Fisch filetiert. Denn Hauptgang ist Karpfen Tempura mit Kartoffelstampf mit Zitronen Aioli und buntem Apfelkraut. Vorspeise sind Steinchampignons mit geflammtem ZiegenfrischkäseLerche mit Sauerrahm Kirscheis und Marzipan ist das süße Finale.

50 Genussfreunde können in jeden Kurs. Dafür werden an drei Kochinseln die leckeren Menüs gezaubert. 

Teilnahmegebühr: 25 Euro. Darin ist auch ein Begrüßungsgetränk dabei. Das Event geht von 17 bis 21 Uhr.

Wer dabei sein will, hier gibts die Tickets: 

  • Freitags Apero in der Plagwitzer Markthalle, freitags von 15:00-19:00 Uhr bei dem*der Marktmeister*in
  • Samstagsmarkt in der Plagwitzer Markthalle, Markranstädter Straße 8 – immer samstags von 9:00-14:00 Uhr bei dem*der Marktmeister*in
  • Büro Ernährungsrat Leipzig, Eisenbahnstraße 66 –  Di/Mi nach Absprache, Mail an info@ernaehrungsrat-leipzig.org melden

Ernährungsrat Leipzig 

www.ernaerungsrat-leipzig.de

« zurück
zur aktuellen Ausgabe