Am 26. Mai 1891 wurde vorerst der letzte Wochenmarkt vor dem Alten Rathaus abgehalten. An diesem Tag wehte an den Verkaufsständen Trauerflor.
Die Händler wollten zunächst nicht in die neu errichtete Zentralmarkthalle ziehen. Einige Jahre zuvor hatte die Stadt angesichts der unzureichenden Hygiene, die auf dem Marktplatz vorherrschte, aber eine Notwendigkeit für eine moderne Markthalle gesehen. Nach zwei Jahren Planung erfolgte am 23. Juli 1989 der erste Spatenstich.