Mit dem FIX Coffee hat in Zentrumsnähe ein neues, modernes Café eröffnet, in dem man sich auch mal zum Arbeiten niederlassen kann.
Die Idee zum eigenen Café kam Sarah Scharf auf ihren Reisen, wo sie gern schöne Coffee Places aufsuchte, um sich zu sammeln. Nach einem Lehrgang zum Thema „Existenzgründung“ wagte Sarah den Sprung und eröffnete im August in der Nürnberger Straße das FIX Coffee. Ihr Anspruch ist, ein wenig mehr Internationalität in die Leipziger Café-Szene zu bringen.
„Specialty Coffee“ ist das Stichwort, denn auch wenn die Szene stetig wächst, ist der Ausschank und Verkauf von besonders hochwertigem Kaffee auf wenige Cafés beschränkt. Sogenannter Third-Wave-Kaffee hat den Anspruch, für Kaffee eine Genusskultur zu entwickeln, ähnlich wie beim Wein. Dabei wird Wert auf Transparenz bei den Bezugsquellen gelegt.
Vom Angebot her ist das FIX Coffee zurzeit noch recht minimalistisch aufgestellt, sagt Sarah, auch wenn der Verkauf der Spezialitätenkaffees von „Neues Schwarz“ und „Bonanza“ überraschend gut läuft. Zu regelmäßigen wechselnden Filterkaffee-Sorten kommt eine „feste“ Espresso-Bohne. Dazu wird leckeres, hausgemachtes Gebäck gereicht.
