Im „Ramen 1974“ bieten Restaurantbesitzer Nguyen und sein Team authentische Ramen aus Japan – in einer täglich frisch zubereiteten Brühe an. Neben der beliebten japanischen Nudelsuppe gibt es auch Poke Bowls, die ebenso vegetarisch und vegan erhältlich sind.
„Unsere Karte ist zwar reduzierter, aber Qualität ist uns wichtiger als Quantität“, so Nguyen. Er selbst war mehrmals mit seiner Frau in Japan und kam so auf die Idee, neben dem Standort auf der Karl-Liebknecht-Straße auch die Innenstadt kulinarisch zu bereichern. Der Standort in der Passage erinnert an eine enge japanische Gasse – so wird es noch authentischer!
