Jane Hülße tanzt auf vielen Hochzeiten. Und zwar im Wortsinn, denn neben dem Restaurant „genussreich“, das sie mit ihrer Crew betreibt, fertigt sie Hochzeits- und andere Torten und bietet Catering für Feiern aller Art an.
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- Essen & Trinken
Gutes Essen neu interpretiert
Experimentell und frisch – „genussreich“
50 bis 60 Gäste finden im Gastraum im Bistrostil Platz, dazu etwa 40 im Außenbereich. Die Karte ist ganz klein, aber fein: Drei Vorspeisen, fünf Hauptgerichte und drei Nachspeisen sind im Angebot. „Wir machen nur das, was wir können, dafür aber alles frisch“, sagt Chefin Jane.
Soll heißen: Convenience-Produkte kommen hier nicht in den Topf. Die Karte wechselt alle 14 Tage, denn „die Jungs und Mädels in der Küche dürfen sich kreativ ausprobieren“. Im Angebot sind modern interpretierte Klassiker, gern auch „unterschätzte“ Lebensmittel, wie Jane sie nennt, und natürlich immer eine vegetarische oder sogar vegane Option.
Das können aus dem Klassiker-Bereich Königsberger Klopse mit Mango-Sauerkraut sein oder (von vielen Gästen immer noch sehr geschätzte) gebratene Leber, aber auch veganes Flanksteak stand schon auf der Karte. Darauf finden sich ohnehin nur die Zutaten jedes Gerichts: Der Gast weiß vorher nicht, in welchem Aggregatzustand sie auf dem Teller landen. „Unsere Gäste sind offen und lassen sich überraschen“, sagt Jane. Die Überraschung ist in der Regel positiv – finden auch der „Falstaff“ und der „Gault Millau“.
Wir machen nur das, was wir können, dafür aber alles frisch.
Auch in Sachen Catering erfolgreich
Jane arbeitet mit mehreren Hochzeitsplanern und -locations zusammen. Caterings von 10 bis 300 Personen, auch Allergiker-Caterings oder komplett vegane Buffets: Janes Team macht es möglich. Die Chefin selbst hat sich mittlerweile auf Torten spezialisiert.
Da werden Motto-Torten in Form von Pandabären, Pianos oder Zuckertüten zum Schulanfang gezaubert. Dreistöckige Hochzeitstorten in fast jedem gewünschten Design sind Janes leichteste Übungen. Vor Kurzem durfte die Kuchenkünstlerin sogar Torten für Universal Music und für die Sängerin Lena Meyer-Landrut fabrizieren.
genussreich
Nathanaelstraße 1
Do/Fr ab 17 Uhr, Sa ab 14 Uhr, So 12–22 Uhr
www.genussreich-leipzig.de
