Brot und Kuchen auf Esperanto – aus diesen beiden Begriffen setzt sich Panokuko zusammen, und mit genau diesen Gerichten starteten Silke Rohmer und ihre Schwiegertochter Luise Schneider-Strehl im November 2023 ins Geschäft.
In dem kleinen, gemütlichen Ladenlokal in Plagwitz bieten sie inzwischen auch Speisen an, alles selbstgebacken und selbstgekocht. Das Besondere: Von Brot und Brötchen über Kuchen und Kekse bis zu Gerichten wie Curry, gefülltem Fladenbrot mit selbstgemachtem Aufstrich, Shakshuka oder Gemüsepfanne – alles ist glutenfrei. Dafür wurde das Panokuko von der DZG, der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e. V., zertifiziert.
Zudem arbeiten die beiden Frauen mit Bauern aus der Region zusammen. Von ihnen beziehen sie saisonales Gemüse und Obst für ihre Gerichte und zum Verkauf. Donnerstags kann auf Vorbestellung auch eine Gemüsekiste für zuhause abgeholt werden. Für Kinder gibt es eine Spielkiste, Bücher und Spiele. Auch Hunde sind gern gesehen im Panokuko. Vor der Tür gibt es einen teilweise überdachten Freisitz, der nicht nur bei Sonnenschein zum Verweilen und Genießen einlädt.
