Wagyu-Rinder sind ursprünglich in Japan heimisch. In Deutschland sind sie, die als teuerste und exklusivste Rinder der Welt gelten, eher selten.
Einige dieser sanften Rinder sind im erzgebirgischen Erlau auf dem Hof von Matthias Müller zu Hause. Hier haben sie optimale Bedingungen, werden mit Heu, Silage und einer Getreidemischung gefüttert. „Unsere Herzensangelegenheit ist, diese besondere Rinderrasse in Deutschland zu züchten, um feinsten Fleischgenuss regional anbieten zu können“, erklärt Matthias Müller.
Mit dem Premium-Fleisch der Wagyu-Rinder, das aufgrund seines hohen Anteils an Omega-3-, Omega-6- und einfach ungesättigten Fettsäuren zu den begehrtesten Fleischsorten der Welt gehört, ist der Landwirt auf Märkten und Events unterwegs – seit einigen Wochen auch mit einem speziellen Foodtruck.
