Kennengelernt haben sich die HaferKnilch-Gründer Lukas Refle, Arian Gülker, Bengt Rohde und Ludwig Hentschel, als sie vor einigen Jahren in das gleiche Haus gezogen sind. Damals tranken sie auch den einen oder anderen Kaffee mit Hafermilch und so entstand letztlich die Idee für eine regionale Alternative in der Mehrwegflasche.
„Zwei von uns haben außerdem an einem Projekt gearbeitet, bei dem sie mit Landwirten aus der Umgebung Kontakt hatten und von denen gehört haben, dass hier in der Region Hafer häufig Teil der Fruchtfolge ist, vor allem bei Biobetrieben“, erinnert sich Ludwig Hentschel. „Und daraus hat sich dann die Idee entwickelt, selbst einen Haferdrink zu produzieren.“
