Prüferin mit Leib und Seele

Bereits seit 2010 ist die Zweitdienstälteste im Team des Restaurants, die viel Herzblut in den Service des Ratskellers steckt, auch als Ausbilderin verantwortlich und investiert in diese  Aufgabe ebenso viel Energie. „Wir heißen unsere Auszubildenden in unserem Team willkommen“, betont sie. „Ohne ihre Unterstützung schaffen wir das nicht, sie sind hier im Ratskeller ein wichtiger Teil.“ Was läge da näher, als Auszubildende nicht nur auf den Job als Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, wie der Beruf seit diesem Jahr offiziell hei.t, vorzubereiten, sondern auch selbst Prüfungen für angehende Kollegen abzunehmen?

Den Gedanken hatten sie und die Ratskeller-Gesch.ftsführer Ingo Winkler und Jan Woithon schon lange. Seit diesem Jahr ist Andrea Kempe Teil des Teams der ehrenamtlichen Prüfer der Industrie- und Handelskammer (IHK) zu Leipzig. „Ich hatte Lust dazu. Ich freue mich darauf, selbst mal eine Prüfung abzunehmen. Dafür gebe ich gern auch mal einen freien Tag her.“

Bei den Prüfungen ist sie nun vier bis fünf Tage pro Jahr im Einsatz, um etwa die Laufrichtung beim Eindecken, die Menüreihenfolge, Cocktail-Mixen und Weinservice sowie die Kommunikation mit den Gästen zu prüfen. „Als Prüferin möchte ich fair und kompetent sein, mein Fachwissen weitergeben und Freude an der Arbeit vermitteln. Ich nehme die Azubis auch mal an die Hand, um ihnen die Prüfungsangst zu nehmen“, sagt Andrea Kempe. Bessere Prüferinnen als sie, die ihren Job mit Leib und Seele ausüben, k.nnen sich Auszubildende kaum wünschen. Die IHK ist ohnehin stets auf der Suche nach Fachkräften mit Herz für den Nachwuchs. Patricia Siebert, die die Prüfungsorganisation leitet, ruft Interessierte auf, sich zu melden: „Ohne Ihr Ehrenamt gäbe es keine Abschlüsse!“