Slow Food hat sich der Initiative „Meatless Monday“ angeschlossen, die sich für einen bewusst gewählten fleischfreien Tag in der Woche einsetzt. Jeden Montag stellt Slow Food Leipzig/Halle deshalb auf Facebook leckere Rezepte für den Meatless Monday vor.
Bei vielen Verbrauchern setzt sich die Überzeugung durch, dass weniger, aber dafür bewusster gewähltes Fleisch Vorteile bringt – für Tiere, Menschen und Umwelt. Vor allem der hohe Agrarflächenverbrauch für Futtermittel ist vielen ein Dorn im Auge, könnten diese Flächen bei direktem Anbau von Nutzpflanzen doch wesentlich mehr Menschen ernähren. Auch der hohe Energieverbrauch und die Emissionen der industriellen Tierhaltung belasten Umwelt und Klima spürbar. Neben dem Umweltgedanken stehen oft gesundheitliche Aspekte und der Wunsch nach einer ausgewogenen Ernährung im Vordergrund.
Für Slow Foodies steht bei der Ernährung an jedem Tag der Genuss im Mittelpunkt: Fleisch aus ökologischer oder kleinstrukturierter, transparenter Haltung hat oft mehr Geschmack – erfordert aber verständlicherweise auch einen fairen Preis.
