Gesunde Snacks aus Kichererbsen

Ganz ohne schlechtes Gewissen knabbern? „Hülsenreich“ aus Leipzigs Nachbarstadt Halle beweist, dass es möglich ist. Die protein- und ballaststoffreichen Kichererbsen-Snacks sind deutschlandweit schon in mehreren hundert Läden zu haben.

Alles begann mit einem Zehn- Kilogramm-Sack Kichererbsenmehl, einer zwei Quadratmeter großen Küchenzeile und einer experimentierfreudigen Ernährungswissenschaftlerin. Gemeint ist Emilie Wegner, die am Ende ihres Studiums aus Neugier beim Bio-Lieferanten einen riesigen Mehlsack bestellte und daraus Puddings, Kuchen, vegane Ei-Gerichte, Waffeln, Pfannkuchen und Cracker zauberte. Letztere kamen bei Freunden und Familie so gut an, dass sich daraus eine Geschäftsidee entwickelte.

Fettfreies Röstverfahren

Gunnar Schulze und Simon Vogt gingen mit an Bord und 2019 gründete das Trio in Halle die Hülsenreich GmbH. Nach weiteren Küchenexperimenten entstanden drei Varianten der protein- und ballaststoffreichen Snacks: die würzig-scharfe Variante Cajun, Curry (fruchtig-mild) und dunkle Schokolade. „Den tollen Geschmack und die Knusprigkeit erreichen wir durch ein innovatives, fettfreies Röstverfahren“, erklärt Wegner. „Alle Produkte werden von uns mit Liebe in Leipzig hergestellt, die Gewürze wählen wir sorgfältig aus und das schmeckt man auch.“ Die Rösti-Erbsen werden deutschlandweit schon in mehreren hundert Läden verkauft, einen Online-Shop gibt es natürlich auch.

Alle Produkte werden mit Lieben von uns in Leipzig hergestellt Gründerin Emilie Wegner

Neue Sorten in Planung

In Leipzig gehören unter anderem „Lieber Lose“ in Plagwitz, die „Speisekammer“ in Schleußig, die „Schwarz- wurzel“ in Lindenau und „Macis Biomarkt“ in der City zu den Abneh- mern. Auch in 200 Müller-Filialen sind die gesunden Snacks zu haben, darunter in der hiesigen Petersstraße.

Das inzwischen achtköpfige Team will die Produkte in diesem Jahr möglichst flächendeckend auf dem deutschen Markt etablieren. Und in der mittleren Zukunft? „Im nächsten Jahr kommen neue Sorten der Kichererbsen zum Knabbern heraus“, verrät Emilie Wegner. Und wahrscheinlich auch ein ganz neues hülsenreichreiches Produkt. Lang lebe die Kichererbse! [thf]

Die protein- und ballaststoffreichen Kichererbsen-Snacks sind auch in Leipzig erhältlich © Hülsenreich GmbH

Hülsenreich GmbH, Bernhardystraße 12, Halle (Saale), www.huelsenreich.de

Gewinnspiel: Ahoi Leipzig verlost 3 x 1 Probierset von Hülsenreich. Zur Teilnahme bis 27. September 2020 eine E-Mail an gewinnspiele@ahoi-leipzig.de senden, Stichwort „Hülsenreich”. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

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