Eine davon: die Freie Oberschule Leipzig (Standort Kochstraße) der Rahn Education. Hier gibt es schon jeden Tag frische, gesunde und leckere Mahlzeiten. Madeleine Handschick ist verantwortlich für die Mensa in der Kochstraße und hat durch das Projekt viele neue Ideen bekommen.
Zum Beispiel gibt es Wraps gefüllt mit Couscous, Käsespätzle mit Wurzelgemüseraspeln, eine Salatbar, und „mit Herrn Marquard haben wir Smoothies aus Gemüse und Obst gemixt, das fand ich richtig spannend“, lächelt sie.
Das Essen in unserer Schule ist lecker, die Qualität super gut.
120 deutsche Schulen dabei
In der Schule konnten sich die Schüler freiwillig fürs Mitkochen bewerben, das Stefan Marquard im Rahmen des Projekts jeweils zwei Tage in der Küche von ausgewählten Schulen anbot. Philipp (14) war einer der Teilnehmer. „Ich fand es interessant, einen so bekannten Koch kennenzulernen“, sagt er.
Schon rund 120 Schulen in ganz Deutschland haben nach der Teilnahme an dem Projekt ihre Garprozesse umgestellt und ihren Wareneinkauf erheblich optimiert. In den besuchten Schulen ist die Anzahl der Schüler, die an der Pausen- und Mittagsverpflegung teilnehmen, gestiegen – ein Zeichen für die gewachsene Qualität und zunehmende Attraktivität der Mahlzeiten.
Auszeichnungen für Marquard
Stefan Marquard bekam für seine revolutionären Kochmethoden in den vergangenen Jahren zahlreiche Auszeichnungen und sogar einen Michelin-Stern. Seit vielen Jahren setzt er sich an Schulen erfolgreich für gesünderes und schmackhafteres Mensaessen ein.
Bettina am Orde, Geschäftsführerin der KNAPPSCHAFT, betont: „Schulen haben ein großes Potenzial, ein gesellschaftlicher Ort für Veränderung zu sein. Durch eine vollwertige und nachhaltig ausgerichtete Schulverpflegung wird die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen gestärkt.“
Mehr Informationen unter
www.sternekueche-macht-schule.de
Schule in Leipzig
