Landwirt und Unternehmer Matthias Schneider verfolgt ein konsequent nachhaltiges Konzept für hochwertiges Rindfleisch: Seine Hereford-Rinder weiden ganzjährig draußen an der Elbe bei Torgau zwischen Graditz und Pülswerda.
Diese artgerechte Haltung fördert Gesundheit und Robustheit der Tiere und macht das Fleisch aromatisch, zart und reich an Nährstoffen. Seit 2017 vermarktet Schneider sein Rindfleisch gemeinsam mit Partnerbetrieben unter der Marke Elbweiderind – regional, nachvollziehbar und ohne Umwege. Der Betrieb wurde 2021 vom Freistaat Sachsen für tiergerechte und umweltverträgliche Haltung ausgezeichnet.
Im Hofladen in Leipzig-Liebertwolkwitz finden sich neben frischem Rindfleisch sowie Wurst- und Glaswaren aus eigener Verarbeitung auch ausgewählte Produkte befreundeter Erzeuger, darunter Bio-Eier aus Wildenhain, Kartoffeln aus Mügeln und pflanzliche Bio-Produkte der Schwester-Regionalmarke „Gartenmahlzeit“.
