Ein Gastgeber, Chefkoch und Demokrat

Enk selbst findet, dass er in Leipzig Heimvorteil genießt: „Leipzig ist sehr dankbar für Initiative!“ Nicht in jeder Stadt, so glaubt der Erfolgsgastronom, hätte er das erreichen können, was er hier geschafft und geschaffen hat. Ein weiblicher Gast hat ihn mal einen demokratischen Koch genannt, weil er in seiner Gastronomie das Verbinden­de sucht, bei dem sich alle wohlfühlen und es allen schmeckt, weniger das Exklusive. Dennoch legt er Wert auf eine gewisse Alleinstellung: „Ich finde es wichtig, dass man nicht die eigene Bockwurst mit der vom Nachbarn ver­gleicht, sondern die Gäste mit seinem individuellen Weg überzeugt.“

Ganz wichtig ist für Dietrich Enk ge­ sellschaftliches Engagement – gerade in einer Zeit von allgemeinem Egois­ mus und Anspruchshaltung. Jedes Jahr veranstaltet er ein großes Martins­gans ­Essen mit Freunden und Bekann­ten. Der Erlös kommt einem guten Zweck zugute: Im vergangenen Jahr durften sich die Leipziger Bahnhofs­mission und die Yetmenschule in Äthi­opien 6.000 Euro für ihre Arbeit teilen. Was „der Enk“ sich wünscht, ist mehr Anerkennung für Dienstleis­tung in Deutschland, mehr fundierte Ausbildung, auch in der Gastronomie, sowie mehr Unterstützung für klei­nere Unternehmen in unserer Stadt. Und dass Leipzig endlich eine Markt­halle bekommt. Die Pläne dafür liegen seit Jahren vor. „Es geht um Orte, an denen etwas pulsiert“, sagt Enk. „Und die sind mir im jetzigen Stadtbild von Leipzig zu wenig.“