Das BiBaBo ist Kult. Das Bistro im Plagwitzer Bahnhof gibt es seit 1992, immer mit Billardtischen im Zentrum des großen Gastro-Saals. Essen war lange Zeit Nebensache. Das hat sich geändert.
Billard wird immer noch gespielt, doch Besitzer Tom Räntzsch hat vor Jahren begonnen, das Lokal zum Restaurant mit gut 350 Sitzplätzen und ganzjährig offenen Freisitzen zu entwickeln. Die Impulse dafür kamen auch aus der Küche. In der hat Steffen Winkler das Sagen. Der war zuvor in der Schweiz und in Hamburg. Er weiß, wie man Imbissklassiker auf ein anderes Niveau hebt. Alles drauf, was man sich wünscht, DDR-Klassiker inklusive.
Das Angebot geht von Soljanka und Fischsuppe über Ochsenbäckchen bis hin zu vegetarischen Bowls. Bestseller sind die Burger, die im August einen prominenten Auftritt in der Kabel-1-Sendung „Mein Lokal, dein Lokal“ hatten. Das BiBaBo wurde Zweiter: Meister der Herzen.
